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标题: 【原创】黄龙溪一根面（2） [打印本页]

作者: 我爱红玫瑰 时间: 2018-6-4 08:28
标题: 【原创】黄龙溪一根面（2）
本帖最后由我爱红玫瑰于 2018-6-4 11:12 编辑

五一骑行西部长青德明古镇，欣赏的美食很典型的一家特色小吃是黄龙溪一根面。

黄龙溪一根面简介：
黄龙溪“一根面”又称"长寿面"。"一根面"是宋元明清时期黄龙溪古镇著名传统面类美食。黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉做一根面，几乎家家都会做一根面。
一根面的特色在于"一碗只有一根面，一锅也是一根面。一根面要多长有多长" 面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有越有嚼头!一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道!即使不加绍子(面卤)，味道也是鲜美无比!一根面的吃法也很讲究:必须夹住一根长面从头吃到尾，如果大夹大夹的往嘴里塞，是绝对品不出味道的!这种独特的面食只有黄龙溪古镇才能吃到，已经成为黄龙溪古镇一道有名的美食风景线!黄龙溪“一根面”在不同的场合有不同的吃法!过生日时吃一根面加两个蛋寓意长命百岁，一根面加三个蛋表示千秋长寿，一根面加四个蛋祝福万寿无疆。婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上“一根面“”，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一。寓意长长久久、百年好合!儿女出远门时，妈妈会做上一根面，祈祷儿女一路平安，正月里来吃上一根面预示全年一顺百顺。

据说一根面制作从和面到面下锅总共需要十几道工序，历时十多个小时!首先将适量的面粉加入少量的食用盐，再用65度的温热水和面一小时左右，和好面以后再揉上半小时，再醒半小时，如此反复7、8次，面团就基本制作好了，面团做好之后开始搓条，从胳膊粗的粗条一直不停的搓，一直搓到手指头粗细，然后再一圈一圈盘在圆盘里，盖上湿布，醒上4个小时左右，就可以下锅了，下锅时由面艺师捏住一根面的一头远距离的抛入锅中煮熟就像猛龙过江般，一时间龙飞凤舞，非常漂亮。
请看我昨天2018.5.01在西部长青德明古镇拍摄的几张照片，美女动作娴熟，漂亮美女的动作引来了很多观众拍照和观看。

作者: 我爱红玫瑰 时间: 2018-6-4 08:28

作者: 我爱红玫瑰 时间: 2018-6-4 08:30

作者: 我爱红玫瑰 时间: 2018-6-4 08:31
请老师们浏览和指点。

作者: 热河闲画 时间: 2018-6-4 10:43
动感强，韵律美，好抓拍...

作者: 我爱红玫瑰 时间: 2018-6-4 11:13

热河闲画发表于 2018-6-4 10:43
动感强，韵律美，好抓拍...

谢谢热河闲画老师回帖鼓励支持，谢谢加盖美图图章鼓励。问好。

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