上世纪单位里的大食堂

金刚

从前，单位别管大小，几乎里都有食堂。吃饭是大事，政府领导搞的是"菜篮子""米袋子"工程。我看，单位领导搞的是"饭盆子"工程。食堂的好坏，关乎到单位领导的政绩问题。

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那时，食堂管理员每个星期都要定出食谱来，得让管后勤的领导过目、定夺。特别是像过节会餐，吃包饺子之类的复杂饭时就得组织各科室出人帮厨。

那会儿一听说吃饺子，就跟过了年似的，有人就提前到食堂排队，但饺子得一锅一锅的煮，有等不急的、再加上脸皮厚点儿的主儿，就站在食堂门口拿着筷子等着，只要有人买完出来时客气地说一声尝尝，该主儿肯定毫不客气地尝俩。尝上十几个人的后便撤了，一问？吃饱了！

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我不是很爱吃饺子，但我们部门的哥儿几个都爱热闹，一到这时就买酒的买酒，买凉菜的买凉菜，买饺子的买饺子凑到一块儿喝两口儿。那会儿都不富裕，每次也就买一瓶酒；再者，买一瓶酒中午小酌一下，领导看见了也不说什么，这你要是弄个三两瓶的，准有把握不住自己喝大的，下午再闹个酒炸什么的就叫事儿了。

单位里有位领导，好喝！每到这时准知道我们这儿有酒，到饭点儿准来。进门后痛心疾首地自责道：来晚了，罚我三杯。八钱酒杯他先整三杯，然后再倒上一杯慢慢喝着。一瓶酒他先整进小半瓶去，他那平易近人的嘴脸征服了大家，虽然弄得大家最后不够喝的，但谁也不敢说什么。几次之后，我们便了长记性，再到这时就直接把酒倒进大杯，先分了，不给领导赎罪的机会。

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那时岁数小，也懒，（其实现在也不勤快）特别是冬天，每次吃完饭，碗里的油很难洗掉，后来就干脆不洗了，第二天再接着用。每到这时，食堂卖饭的大姐就会十分关切地喝道：去！洗碗去！吃出病来算你的算我们的？

一次又没洗碗卖饭，去晚了，只剩下一个窗口了，一看是大姐卖饭，就把碗拿水涮了涮，但怎么也涮不干净，好歹是把头天留下的饭嘎巴泡软了，到了窗口递进碗，大姐翻看着我，还没等她说话，我灵机一动，说了声：再续上一碗。大姐迟疑了一下，给我乘上了饭,以为我刚才没吃饱又来了那。我觉得这招儿很灵，后来在用过几次之后，终于被大姐给戳穿，还给我来了句：你这是自欺欺人！

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那时有一则广告，是治疗蛔虫、蛲虫的药，叫两片儿。每天在电视里反复播出，深入人心，达到了烦人的程度。有次食堂中午卖的一道菜叫炒两片儿，我到窗口后说：来个治蛔虫的。卖饭的开始没明白，呆望着我。我又来了一句：治蛲虫的也行。等他明白后差点没跟我急了，说都吃饭呐，你恶心不恶心呀！连排队买饭的人也发出一片笑骂声，真他妈恶心。

我那时确实很贫，而且不分人物、场合、话题，有时弄得领导也是哭笑不得。以至于大家说我出身是贫农，而且是赤贫，特别贫的那种。但大家都知道我没什么恶意，也不过多的计较，同样的话我说出来就没事，别人说出来就让人觉得是别有用心，就是因为我太贫。前几天，我去一朋友家，一张口聊天，朋友的妈说：小京年青时应该学说相声去，遗憾啦！这么好一个人才糟蹋了！

那时一到年节，特别是春节前，单位里都要会餐，往往是从上午十点多一直吃到下午一两点，这时也是各单位、各部门相互沟通感情、化解矛盾、比拼酒量的时候，推杯换盏、大吃大嚼，最后大家都哩溜歪斜，个个喝的跟醉鸟似的。热闹！年的气氛十分浓烈。

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第二天食堂里卖的菜，肯定是一大盆一大盆的"折箩"。我这人在单位里人缘挺好，卖菜的到这时就会拿着打菜的大勺子在大菜盆里划来划去、上下翻滚，最后给我掏出一两个完整的大肉丸子，冲会意的我一笑。可每到这时我都有点儿不好意思，也不知道该说些什么，挺尴尬，有时占便宜心里也不舒服。

回去把带有浓郁酒味的折箩拌上米饭，吃着就觉得香。现在，每当我给年青人讲起这些事时，也包括我闺女在内，他们听着听着便皱起眉头，半张着嘴，不敢咽唾沫。我问怎么啦？他们说：太恶心了。他们不知道，吃折箩的日子也跟过小年儿似的，香！也能逗着哥儿几个喝上几口儿。

现在想想是够恶心的，但那时哪个单位里的大食堂不是这样？一时一事，什么时期过什么日子，每个时代都有每个时代的快乐、活法。现在是应有尽有，吃的脑满肠肥的，我也没觉得比那会儿吃着快乐到哪去。